|
Långpannekaka
Långpannekaka
Snoddas
30-35 bitar
En populär
kaka med många namn, som mockarutor,
kaffekaka, kärleksmums, vardagsruta och
långpannebröd.
Ugn 175
grader, varmluft 175 grader
150 g margarin
eller smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
Glasyr:
75 gram margarin eller smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker
Garnering:
kokosflingor
Smält matfettet och låt det
svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande
med mjölken och matfettet. Häll smeten i en
smord och bröad långpanna, 30×40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15
min.
Låt kakan svalna. Smält under tiden
matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga
ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med
kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.
Källa:Sju sorters kakor
Det går
väldigt bra att byta ut vissa ingredienser,
så blir det snabbt en helt annan kaka:
Sockerkaksbotten:
Ta bort kakao så får du en neutral botten
el.
gör en neutral botten och blanda i ingefära,
kanel, kryddnejlika och du får en
pepparkaksbotten.
Glasyr:
Färga glasyren med karamellfärg el.
byt ut kaffet mot 100 gram philadelfiaost
och du får en frosting.
Garnering:
Strössel av olika slag el. nötter av olika
slag el. pärlsocker färgat eller vitt.
Bitarna
kan varieras och istället för fyrkanter kan
de skäras i trekanter eller rektanglar.
Vaniljbullar med
hallonsylt
250 grader, 6-7
minuter
ca 18 st
En förpackning
vaniljvisp 2,5 dl
25 g söt jäst
3 msk strösocker
1 krm salt
2 msk rumsvarmt smör eller margarin
ca 4,5 dl vetemjöl
Fyllning
4 msk hallonsylt
Pensling och
garnering
1 ägg
pärlsocker
hackad mandel
Gör så här:
1.Värm vaniljvispen till fingervarm temperatur.
Smula ned jästen i en degbunke och slå vaniljvispen över.
Rör om tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt
socker, salt och det rumsvarma smöret.
Blanda ned mjölet, lite i taget och arbeta samman till en blank, men
ganska lös deg.
3. Klicka med hjälp av två vattensköljda skedar upp degen i
bullformar av papper.
Ställ bullarna att jäsa till knappt dubbel storlek, det tar ca 30-40
minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla de
färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg.
Tryck försiktigt en fördjupning i varje bulle och fyll den med en
klick hallonsylt.
Strö pärlsocker och hackad mandel över.
5. Grädda
bullarna i mitten av ugnen ca 6-7 minuter
Morotscupcakes
175 grader ca 15 min
Ingredienser
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
3 dl rivna morötter
Vispa ägg och socker
poröst, blanda ihop med de torra ingredienserna och tillsätt sist
oljan och de rivna morötterna. Lägg gärna formarna i en muffinsplåt
så håller dom ihop bättre och far mer på höjden än på bredden. Fyll
formarna till ca 2/3 och grädda i 175 grader ca 15 minuter.
Frosting
50 g philadelfiaost
50 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
(blandas)
eller..
Vit chokladkräm
250 g philadelfiaost
125 g smör
125 g vit choklad
(blanda philadelfiaost och smör, sist smält vit choklad)
När muffinsarna
kallnat kan man spritsa med en frosting eller vit chokladkräm och
som pricken över i:et ett fint pralinströssel eller något annat som
passar:)
Fudgekaka
175 grader
Ingredienser
300 g smör eller margarin
4 1/2 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
6 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Glasyr:
3 dl vispgrädde
3 dl socker
3 msk sirap
150 g mörk blockchoklad
150 g smör eller margarin
Garnering:
riven vit choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält fettet och tag det av värmen. Blanda socker och ägg och häll i
smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och blanda sedan
med de övriga ingredienserna. Grädda i bakplåtspappersklädd
långpanna i 15 minuter. Låt kallna.
Koka ihop allt till glasyren utom smöret. Koka i ca 15 minuter tills
det tjocknar. Tag av från värmen och klicka i det kalla smöret. Bred
glasyren över kakan och ställ att svalna. Riv vit choklad över den
svalnade kakan. Skär i bitar, servera med lättvispad grädde.
Citronsnitt
175 grader
300 gr smör eller
margarin
300 gr strösocker
4 äggulor
500 gr vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Rivet skal av en citron
Rör socker vitt och poröst.
Tillsätt gulorna, samt de övriga ingredienserna.
Rulla ut degen i längder.
Pensla med äggvita och strö på krossad mandel och pärlsocker.
Grädda i 175 grader.
När de är färdiga,
ringla på florsocker utrört med citronsaft.
Skär längderna i lämpliga bitar medan de är varma.
Filbullar
200 grader
7.5 dl filmjölk
6 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
200 gr smält smör
röres ihop till en smet.
Tillsätt sedan
10 dl vetemjöl
3 tsk bikarbonat
och blanda ihop till en smet.
Häll smeten i
bullformar.
Strö på pärlsocker.
Grädda ca 20 min.
Kolarutor
175 grader
4 ägg
4 kkp strösocker
5 kkp mjöl
2 kkp vatten
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
200 gram smält margarin
Vispa ägg och socker
poröst.
Tillsätt vattnet.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao, tillsätt i smeten och rör om.
Tillsätt sist det avsvalnande margarinet.
Bred ut i långpannan.
Grädda i 175 grader
35 min
Glasyr
100 gram margarin
1 kkp grädde
2 kkp strösocker
3 tsk vanillinsocker
Allt detta sjudes 25
- 30 minuter under omrörning.
Glasyren smetas på direkt man tagit ur kakan ur ugnen.
Marängbullar
200 grader
200 gram margarin
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
2 st äggulor
Allt detta blandas i
en skål och röres ihop till en deg.
Fyllning
3 äggvitor
3 dl strösocker
1 hg malda nötkärnor
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda sedan försiktigt i
strösocker och malda nötkärnor.
Rulla degen till kulor så den täcker botten på formen.
Klicka ut marängsmet
på deg kulan.
Grädda i 200 grader 10-15 min
Mjuka Pepparkaksrutor
175 grader
150 g smör eller
margarin
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk kardemumma
1,5 dl gräddfil
Frosting
100 g philadelfiaost
100 g rumsvarmt smör eller margarin
3,5 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
0,5 dl hackade nötkärnor
Smörj långpannan
Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör
smeten slät mellan varje.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Tillsätt sist gräddfil, rör smeten slät.
Bred ut i långpannan, grädda i nedre delen, ca 35 min.
Ta ut kakan och låt kallna i formen.
Blanda alla ingredienserna till frostingen till en slät kräm. Bred
ut krämen jämnt över kakan. Strö över de hackade nötkärnorna!
Vaniljbullar
225 grader i
10 min ca
40 st
150 gr margarin
50 gr jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl
Gör en vaniljkräm
för att fylla bullarna med.
Smält margarinet,
häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ned jästen i degskålen och häll över mjölkblandningen.
Rör tills jästen smält, tillsätt strösocker, salt, ägg och det
mesta av mjölet.
Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i 40 minuter.
Tag upp degen och
arbeta in mer mjöl, till en lätthanterlig deg.
Dela degen i två delar, kavla ut varje del till ca 30x40 cm, skär ut
20 fyrkanter/del.
Lägg en klick vaniljkräm på varje och tryck ihop noggrant och lägg
skarven nedåt i en bakform.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda i 225 grader
i 10 minuter.
Pensla bullarna i
smör och doppa dem i strösocker när de skall serveras.
Ewa W
|